Inlägg
3 veckor sedan
måndag 23 mars 2009
Fjällvecka
Fjällsemester denna vecka. Inlägg kommer som vanligt men lite stötvis under veckan. Dålig internetuppkoppling. Håll ut!
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Leta i den här bloggen
Om mig
- Silver
- Lyckligt gift fyrbarnsfar, hundägare och affärsjurist i Bromma som knäcker "extra" i hemmaköket och svarar för familjens mathållning till vardags och helg dvs sju dagar i veckan. På sommaren flyttar vi till Tjörn. Någon gång skall jag hitta ett sätt att kombinera juridiken med matintresset - förslag mottages tacksamt! Om du vill maila mig når du mig på ola@chefdargent.com
Alla kan laga mat!
Många tycker att matlagning och att maten på bloggen verkar svår och komplicerad att laga. Fel, fel fel!
Man hittar inga recept på bloggen men väl en beskrivning eller skiss över hur man kan göra. De flesta av recepten tar kort tid att göra - den mesta tiden sköter sig maten själv i ugnen eller på spisen. Nyckeln till bra mat är att prova, våga och smaka, smaka, smaka. Väldigt få rätter blir förstörda om man trampar lite fel. En lite för stark sås kan späs ytterligare, en lite för röd biff kan stekas lite till.
Jag garanterar att ALLA kan laga Silverkockens mat. Saknar man någon ingrediens är inte heller det hela världen. Har man inte färska örter hemma - ta torkade. Saknar man torkad timjan - prova rosmarin. Är moroten slut - ta kålrot. Ingen grädde i kylen - ta creme fraiche.
En bok i ämnet som varmt kan rekommenderas är "Receptfritt - kockens bästa knep" av Joachim Stokstad & Per Gustafson http://www.bokus.com/b/9789197609036.html?pt=search_result .
Ett litet tips är att försöka storhandla då och då - köp hem "lite allt möjlig" dvs olika grönsaker, styckdelar, konserver utan att på förhand ha en färdig meny. Experimentera och testa nya kombinationer med det som finns hemma. Våga smaka dig fram! Ganska snart upptäcker man vad som funkar och vad som funkar mindre bra....
Silverkocken är ingen kock utan en glad och matintresserad amatör som vill att familjen skall ha juste mat så ofta det bara går - helst varje dag precis som vi vill att våra ungar skall ha bra utbildning, ren luft och glada tankar.
Lycka till!
Ola
Man hittar inga recept på bloggen men väl en beskrivning eller skiss över hur man kan göra. De flesta av recepten tar kort tid att göra - den mesta tiden sköter sig maten själv i ugnen eller på spisen. Nyckeln till bra mat är att prova, våga och smaka, smaka, smaka. Väldigt få rätter blir förstörda om man trampar lite fel. En lite för stark sås kan späs ytterligare, en lite för röd biff kan stekas lite till.
Jag garanterar att ALLA kan laga Silverkockens mat. Saknar man någon ingrediens är inte heller det hela världen. Har man inte färska örter hemma - ta torkade. Saknar man torkad timjan - prova rosmarin. Är moroten slut - ta kålrot. Ingen grädde i kylen - ta creme fraiche.
En bok i ämnet som varmt kan rekommenderas är "Receptfritt - kockens bästa knep" av Joachim Stokstad & Per Gustafson http://www.bokus.com/b/9789197609036.html?pt=search_result .
Ett litet tips är att försöka storhandla då och då - köp hem "lite allt möjlig" dvs olika grönsaker, styckdelar, konserver utan att på förhand ha en färdig meny. Experimentera och testa nya kombinationer med det som finns hemma. Våga smaka dig fram! Ganska snart upptäcker man vad som funkar och vad som funkar mindre bra....
Silverkocken är ingen kock utan en glad och matintresserad amatör som vill att familjen skall ha juste mat så ofta det bara går - helst varje dag precis som vi vill att våra ungar skall ha bra utbildning, ren luft och glada tankar.
Lycka till!
Ola
Följ bloggen med bloglovin.com
Bloggintresserade
Min blogglista
-
-
5 månader sedan
-
1 år sedan
-
2 år sedan
-
3 år sedan
-
5 år sedan
-
6 år sedan
-
7 år sedan
-
7 år sedan
-
8 år sedan
-
8 år sedan
-
12 år sedan
-
12 år sedan
-
-
-
Etiketter
- anka (1)
- bea (3)
- bearnaise (2)
- biff (23)
- blodpudding (1)
- bräss (3)
- bönor (3)
- confitera (4)
- dessert (54)
- entrecote (10)
- fisk (123)
- fiskhttp://www.blogger.com/img/blank.gif (1)
- fläskfilé (4)
- fläsklägg (4)
- fläsksida (8)
- frikadeller (2)
- gryta (16)
- grönsaker (39)
- hummus (1)
- högrev (7)
- japanskt (4)
- kalv (25)
- kind (19)
- korv (17)
- kotlett (23)
- kyckling (9)
- lamm (26)
- lever (1)
- mos (3)
- märgben (1)
- ostron (6)
- oxbringa (4)
- panerad (1)
- pasta (16)
- pizza (2)
- polenta (1)
- potatis (2)
- risotto (2)
- sallad (38)
- schnitzel (4)
- skaldjur (16)
- soppa (23)
- svamp (3)
- tomat (2)
- tryffel (6)
- vilt (40)
- äggröra (4)
Siter och butiker
- Ålstens kött
- http://lottasbakoform.blogspot.com/
- Nipponia
- Svensk Köttinfo - bla filmer om styckning
- Moz
- Tjörnodlat
- Mölnebo Hälsokost
- McLaren
- Lilla Delikatessboden
- Bondens Matbod - Hötorgshallen
- Orval
- Tom Sjöstedt - årets kock
- Bromma Chark
- Dehillerin - Paris
- Japanska torget
- Hötorgshallen
- RJ Närproducerat på Orust
- Fiskeläget
- Taylors & Jones
Bloggarkiv
-
▼
2009
(354)
-
▼
mars
(32)
- Biff à la Lindström
- Pelle J med Rydberg-grädde och polsk gurka
- Caprese - "typ", pasta med saffran och hjärtmusslor
- Tillbaka i stan - vildsvinsmedaljonger, rödvin och...
- Fjällen Dag 6 - pasta med rökig köttfärssås
- Fjällen Dag 5 - Ugnsbakad fjällröding med stuvad s...
- Fjällen Dag 4 - kalvkotlett med råstekt potatis
- Fjällen Dag 3 - lammkotlett med potatispuré med tr...
- Fjällen Dag 2- ungersk (?) Osso Boucco
- Fjällen - Dag 1 - Biff med sojasås och alger
- Ebbas födelsedag - bläckfiskpasta med champangesås...
- Fjällvecka
- Tomaterna går att äta igen!
- Kaninlevermousse, beuf bourgignon på dovhjort
- Knapriga grisöron med vitlök och gröna ärtor, fisk...
- Onsdag - W.O - sent kundmöte
- Fläskfilé, blomkålspuré, confiterade morötter sås ...
- En riktig gris! Helkotlettrad med chutney på äpple...
- Broccolisoppa, hjortburgare med tillbehör
- Laxtartar med dillyoghurt, biff med soya(mm)sås, c...
- Kalvlever med skapligt klassiska tillbehör - tjeje...
- Panerad torsk, stekt polenta och tomatsås - "picca...
- Lamm ribs, polenta och brytbönor
- Speedpasta med lax, zuchini och ostronskivling
- Stekt strömming, potatispuré med färsk vitlök, sal...
- Salsiccia med äpple och lök, Dovhjortfilé med rödv...
- Paus fredag - lördag
- Soppa på hjärtmusslor och kokosmjölk, Ebbas pasta
- Bondens insterband med gräddstuvade rotfrukter, in...
- Stekt hällefilé, med tomat och gurktzatziki, sallad
- Gravat och rökt reninnanlår med äggröra
- Liten fylld rödvinsbrässerad kaninbringa med rödbe...
-
▼
mars
(32)
1 kommentar:
Okej, jag försöker;-)
Ha det jättebra.
Skicka en kommentar