måndag 23 november 2009

Pata negra, Civiche, vitvinskokt kalvlägg med rotselleri och parmesanpure




Pata negra och champange till "förförrätt"

Civiche
- pimpade det som blev över efter fredagens leverans med extra lime, koriander och chili för lite hetta.

Kalv - koka kalvläggen på svag värme i vitt vin, lite grönsaksbuljong och ett par lagerblad, en halv vitlök, salt och peppar i 3 timmar.

Pure - koka potatis och rotselleri mjuka, blanda med smör, grädde och massa parmesan.

Inga kommentarer: