Fläsk - färskt sidfläsk läggs i ugnen på 125 grader i 8-10 timmar. Ta ut och lyft av svålen som nu är knaprig - strö lite salt på undersidan och används som snacks. Repa köttet med en gaffel så att det faller isär. Blanda ner köttet och fina grekiska kalamataoliver i en tomatsås på tomater, vitt vin, citron och olivolja som fått koka ihop i vart fall i en timme. Servera med surdegsbröd.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar