måndag 28 september 2009

Rostade märgben, Schnitzel med tomatsallad



Märgben - kalvben kapade i ca 5 cm länga bitar, rosta benen på 275 grader i ca 20 min. Servera med en sallad på riven bladpersilja, kapris och pressad citron (Idé: Fergus H)


Schnitzel - banka kalvinnanlår tunt, dubbelpanera (mjöl, ägg och ströbröd). Stek i smör. Servera med tomatsallad.

2 kommentarer:

Annika sa...

Märgben har jag faktiskt aldrig ätit. Få se om det kan bli tilfälle till att pröva framöver?

Silver sa...

Det är en riktig höjdare! Fergus Henderson puffar för den på sin krog och i boken Nose to tail eating.