tisdag 15 september 2009

Rådjursfilé, trumpetsvampsås, confiterad morot och broccoli


Nästan tomt i kylen - ta vad som finns... lite grönsaker, ett par små innerfileér i frysen, lite grädde och vin

Rådjur - salta och peppra fileérna, stek hastigt i smör i het panna, låt vila en stund

Sås - fräs charlottenlök och den blötlagda (torkade) svampen, slå på lite svampvatten och vitt vin, koka ihop, slå på grädde och lite japansk soya, koka ihop på nytt.

Grönsaker - dela morötter och broccoli, lägg allt i olivolja som täcker, sjud långsamt i ca 20 min, ta upp och låt rinna över, salta och peppra

Inga kommentarer: