Hjort - putsa sadeln från hinnor, skär ett litet snitt på bägge sidor om ryggbenet, späcka med någon form av fett, jag fick lite putsat fett på Metro Brommaplan från en patanegra skinka som någon dåre tyckte var för fet, lägg till lite timjan, salt och peppar. Lägg köttet på kluvna rotfrukter, en skvätt rödvin, lite grädde, vitlök, krossade enbär, kör i ugnen på 150 gradet till innertemp ca 58 grader. Om inte grönsakerna är klara lägger man köttet i folie en stund medan de går klart.
Äpplen -små cox orange äpplen kärnas ur, blanda kanel, socker, hackade valnötter, strö över äpplena och kör i ugn på 200 grader. Servera med god glass.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar