Smårödbetor med buffelmozzarella och ruccola, gäddqueneller med sikromssås och minigurksallad

Sallad - koka rödbetor( små fina svenka), fin buffel mozarella och ruccola - olivolja och vinäger och lite riven parmesan

Gädda - "nyfådd" fisk från kompis, filea och mal på finaste skivan, blanda med ägg och lite grädde och salt och peppar. Vila. Forma till små bullar/ägg och pochera i buljong/vin en stund, låt svalna i buljongen.

Gurksallad - smågurkor från Gotland, salt peppar, olivolja och citron

Sås - ta lite av fiskkoket och blanda med grädde och lite vitt vin, koka ihop, vänd ner sik/löjrom.