Helsvensk carbonara

En vår-hit (trots att den innehåller lite potatis).

Carbonara - tvätta och koka små färskpotatisar. Koka en sås - fräs bacon i tärningar, slå på lite vitt vin, grädde, buljong, koka ihop. Rör ner ett gäng äggulor och värm försiktigt till att såsen tjocknar. Häll över potatisen och riv Västerbottenost över rubbet.