Ugnsbakad knaprig grissida med gräddkokt mangold och blomkål

Gris - rimmat sidfläsk (gick under benämningen "stekfläsk".....) snittas och läggs i ugnen på 125 grader - glöm bort och ta fram om 3 timmar.

Mangold - fräs mangolden i lite smör, slå på buljong och lite grädde, sjud i 20 min.

Blomkål - koka i god buljong, ta upp och låt rinna av, slå på olivolja och riv parmesan över.