Hummer med belugalinser mm, Osso bucco med risoni

Hummer - ta ur stjärten och kloköttet, lägg upp med avokadocreme (avokado som mixas med grädde), löjrom, charlottenlök, creme fraiche och kokta belugalinser.

Osso bucco - koka kalvläggen med tomat, citron och vitt vin, ett par lagerblad salt och peppar i minst 2 tim. Servera med risoni som fick koka med grädde sista minuterna.