söndagen den 29:e april 2012

Sashimi på råräka, Limegravad lax, sauce vert



Sashimi - skala rå räka från Johan i Fiskeläget, Hötorgshallen, japansk soya med lite vallmo frö - HAV!

Lax - dela laxsida i portionsbitar (skinnet kvar), salta, peppra och pressa över lime, låt vila en halvtimme, stel på svag värme med skinnsidan ner i smör, lägg på lock så att även översidan stannar. OBS - skinnet skall ätas.

Sås - hälften gräddfil, hälften majonnäs, kör ner de örter som finns hemma och som är gröna.

Sparris

Inga kommentarer: