torsdag 7 augusti 2008

Fläskstek med calvadossås




Kotlettrad späckad med salvia får gå i ugnen i 75 grader i ca 5 timmar

Calvadossås - fräs charlottenlök i smör, häll på koncentrerad äppeljuice och ca 1 dl calvados, en halv buljongtärning och 3 dl grädde - koka i hop under ca 1 timme

Fräs endiver och äpplen med lite socker och salt

Drick Chateau d´Issan (Margaux) från 1964

Rök sedan en god cigarr!

Inga kommentarer: