Spenatsoppa, lamm med selleripuré och brysselblad

Soppa - koka färsk spenat med grädde och möjligen någon god fond. Mixa slät. Toppa med färskosta av get. En skivka torkat kött.

Lamm - krydda lammracks med salt och peppar, vitlök, timjan och lite olivolja, stek i het panna, låt gå klart i ugn på 100 grader.

Mos - koka roseller mjuk, vispa med grädde och smör.

Rödvinsreduktion och bönor.

Brysselkålsblad - kokas i 15 sekunder i saltat vatten