Kalvbräss, jätte T-bone

Rökt kalvbrässallad

Grillad T-benstek, kantarellsås


Koka kalvbrässen i 5 minuter efter att ha putsat alla hinnor. Rök sen med alspån i ABU-rök i ca 15 min.

T-benstek (2,5 kg) från saluhallen i GBG, grillas på inirektvärme i ca 40 min till 58 grader.