Rådjur - urbenad lårklump, saltas och peppras och binds upp, bryn i smör och kör sedan klart i ugn på 125 grader till innertemp ca 62 grader.
Stomp - koka blandade rotfrukter (morot, potatis, kålrot, rotselleri), mosa grovt tillsammans med stekt svamp.
Gräddsås - rosta bitar av rådjurs ben hårt i ugn, koka fond på benen med vatten, grönsaker länge. Reducera och spä med grädde.
Släng på ett par lingon.
Sallad
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar