lördag 23 mars 2013

Entrecote, örtsmör, rostade palsternackor



Entrecote - på ben,från Nilssons i Hötorgshallen, salta och peppra, bryn i het panna, gå klart i ugnen på 125 grader till innertemp 56 grader.

Palsternackor - skala och klyv i fyra delar, mixa basilika, vitlök och olivolja, blanda palsternackan med oljan och kör i ugn på 200 grader till klara.

Smör - finhacka dragon, basilika, och rör ihop med rumsvarmt smör, salt och peppar

Sallad

3 kommentarer:

rolf persson sa...

Det här benet på köttbiten sitter den fast el är det bara fejkat? I övrigt vill jag tillägga att köttet ser härligt marmorerat ut.

Jens / food junkies sa...

Vilken köttbit!

Silver sa...

@RP - inget fejk här inte ;)
@Jens - yes, den var bra