Grönkålssoppa

Fräs kål, purjo, fänkål o sparris i lite smör, på med vatten o ett ok buljongpulver, sjud en kvart, mixa. Servera med ägg, sparris o chilimayo

Uer o primörer

Uer- fick tag i stor uer från Fiskeläget i Hötorgshallen. Stek kotlett av fisk o vila i ugn på 100 grader. Servera med färskpotatis, gotlandsrödbetor, bondbönor, rostade pumpa o solrosfrön, chilimayo

Kalv

Grillad kalvkotlett

Grillad citron

Sallad på hackad persika, salladslök, tomat, chamonjoner, kapris, gurka, paprika. Vitlök, citronsaft o oljvolja

Sill o påtäter

Kött o sparris

Entrecote, sparris o ramslökssmör

Kanin Provence

Stycka kaninen o fräs i smör, lägg i lök, morot, rotselleri, vitlök, fina svarta oliver från Provence, herbes de provence, lagerblad, dijonsenap, vitt vin, grädde

, sjud i 30 min. 

Potatiscarbonara

Årets första färskpotatis kokas försiktigt. Slå över sås på grädde, vitt vin, äggulor som fått sjuda ihop. Toppa med parmesan

Fransk löksoppa

Skiva gul lök o smält i smör o lite socker på svag värme i 2 timmar, slå på grönsaksbuljong o sjud 1 tim. Toppa med brödkrutonger o gruyereost, kör i ugn på het övervörme. 

Torskrygg med hollies

Rimma torsken i saltvatten ca 1 tim. Kör i ugn på 100 grader till klar.

Hollandaise - vispa ihop, äggulor, citronsaft o lite vatten över medelvärme till det börjar tjockna, vispa i skirat smör

Ost- grym Skipper. Garanterat pussfritt sen. 

Kalvkotletter

Grillade kotletter o citron

Risotto med sparris

Champinjoner med vitlök o citron

Rödbetor

Rödbetor, citronsmör, parmesan

Pizza bianca

Kalljäs deg och baka ut portionspizzor på 

bakplåtspapper, toppa med tunnhyvlad jordärtsskocka, riktigt bra buffelmozzarella, lite vitlök o timjan, lägg pappret/pizzorna på het plåt o grädda i het ugn

Kebab i bröd

Baka platta bröd. Fyll med grönsaker o tunnskivad flankstek.