Svartkål- skär i strimlor, stek hastigt i olivolja, vitlök o trumpetsvamp. Koka ihop med några droppar grädde.
Pumpa- tärna butternutpumpa, råstek i smör tillsammans med krossade valnötter.
fredag 7 november 2014
söndag 2 november 2014
Rimmad torskrygg
Torsk - riktigt tjock och fin torskrygg läggs i ganska hårt saltat kallt vatten i ca 1 timme, baka fisken i 75 grader i ugnen till innertemp 50 grader, låt vila ett par minuter,. Servera med brynt smör, hackat ägg och en hummerstjärt.
Hummer
Höstlovsvecka på Tjörn = hummerfrossa
Kokt hummer - koka upp en lag på vatten, salt, lite socker, en gul lök och rejält med vanlig dill (skall ha styrka av salt hav). Lägg i de levande humrarna och koka i ca 12 min (ca 500 g). Ställ ut kastrullen i höstkylan över natten, ät dagen därpå med lite nyslagen mayo.
Kokt hummer - koka upp en lag på vatten, salt, lite socker, en gul lök och rejält med vanlig dill (skall ha styrka av salt hav). Lägg i de levande humrarna och koka i ca 12 min (ca 500 g). Ställ ut kastrullen i höstkylan över natten, ät dagen därpå med lite nyslagen mayo.
