Stekt lax med hollandaise

Lax - stek med skinnsidan ner till det finns en liten "kärna" kvar i laxen, fuska med att lägga på ett lock i slutet.

Sås - vispa ihop ett par äggulor och citronsaft över svag värme tills de tjocknar (samma som BEA), vispa i skirat smör försiktigt.

Ångad sparris och färskpotatis.