Ostron - naturell
Kalvkind - kind från Ålstens Kött, fick sjuda i Chimay Bleu med lite rotfrukter i ugnen på 100 grader i 6 timmar. Servera som en liten soppa.
Torskrygg - dela i bitar och rimma i saltat vatten i ca 1 timme, baka i ugn på 80 grader tills den precis skiktar sig vid lite tryck. Brynt smör, pepparrot och vin och gräddkokt savoykål.
Ostar
Vilken middag! Helt klart i min smak. Jag ser ju allt gott du lagar, men nu var det förfärligt längesedan jag var här och faktiskt skrev något.
SvaraRaderaFisk är så gott!
SvaraRaderaAI - sorry för sen respons - alltid lika kul att ha dig här!
SvaraRadera