Sillbord

Storfavorit av sill och plockbord. Idag blev det hälften köpesill (Klädesholmen) och hälften hemgjord.

Sill - köp filé av liten sill alt strömming, dra bort skinnet och lägg i en lag av 1 dl ättika, 1 dl vitvinsvinäger, 1 dl socker och 2 dl vatten. Låt ligga i ca 1 dygn så att köttet blir vitt rakt igenom. Gör en grund sås av majonnäs, creme fraiche och gräddfil. Fördela i skålar. Smaksättare (i) rivet citronskal och lite citronsaft (ii) pepparrot och dill (iii) chilli och vitlkök.

Färskpotatis och lite lax mm mm