söndag 4 januari 2009

Dinkelpanerad gös med kapris och syltlök


Gös - byxa filén (ta bort de tvära benen i mitten av filén) salta och peppra och vänd sedan i dinkel mjöl. Stek hastigt på hög värme i smör.

Servera med råstekt tärnad potatis och zuccini. Värm kapris, syltlök och hackad bladpersilja i smör.
kl.

2 kommentarer:

  1. Frukostflingan5 januari 2009 kl. 11:20

    Undrar lite över uttrycket "byxa" gösfilén, vet du om det används av krogkockar?

    SvaraRadera
  2. Silver5 januari 2009 kl. 17:35

    Vet inte vad kockar säger, tror det, men fiskhandlarna har det som vedertaget begrepp - som sagt, man tar bort benen vid bröstet och så ser filén ut som en "byxa".

    SvaraRadera